젓갈배합비율1 "감칠맛 폭발!" 전라도 김장김치 황금레시와 젓갈 배합 "감칠맛 폭발!" 전라도 김장김치 황금레시피와 젓갈 배합 전라도식 김장김치는 진한 젓갈 풍미와 시원한 육수, 넉넉한 채소가 어우러져 한 번 맛 보면 다른 김치가 밍밍하게 느껴질 정도로 깊은 맛을 자랑합니다. 아래 황금 레시피와 젓갈 배합 비율만 따라 하면 집에서도 ‘전라도 손맛’ 김장김치를 충분히 재현할 수 있습니다. 한눈에 보는 전라도 김장 포인트 육수로 감칠맛을 깔아주고, 젓갈을 2~3종 이상 섞어 풍미를 키운 뒤, 배·사과·무로 단맛과 시원함을 잡는 것이 핵심입니다. 고춧가루는 넉넉하게, 갓·쪽파·미나리·청각을 더해 향과 식감을 살리면 ‘밥도둑 김치’가 완성됩니다. 전라도식 양념을 듬뿍 바른 포기김치1. 준비 재료와 분량(배추 20포기 기준) 절임배추 20포기(약 40kg) 굵은소금 .. 2025. 11. 30. 이전 1 다음
