한국 전통 주 – 시간 속에서 피어난 맛과 향
전통주는 단순한 술이 아니다. 한국의 전통주는 단순한 알코올음료를 넘어선 문화적 상징이다. 오랜 세월 동안 자연과 조화롭게 살아온 조상들의 지혜가 담긴 술로, 우리의 삶과 정신을 오롯이 반영한다. 한국의 전통주는 주로 쌀, 보리, 수수, 조와 같은 곡물과 누룩이라는 발효제를 활용해 만들어진다. 특히 ‘누룩’은 전통주의 핵심 요소로, 곡물 속 효소를 활성화해 술의 향과 맛을 결정짓는 중요한 역할을 한다. 고려와 조선 시대에는 왕실과 사대부 가문에서 직접 술을 빚어 의례나 제례에 사용했고, 농촌 지역에서는 명절이나 혼례, 제사 등 중요한 날에 빚는 가양주(家釀酒)가 보편화되어 있었다. 한국의 대표적인 전통주로는 ‘안동소주’, ‘문배주’, ‘이화주’, ‘백세주’, ‘감홍로’ 등이 있으며, 지역별로도 다양한 주..
2025. 4. 5.
