충청도별미1 충청도 별미 새뱅이새우, 손질부터 새뱅이탕까지 실전 요리 꿀팁 충청도 별미 새뱅이새우손질부터 새뱅이탕까지 실전 요리 꿀팁 충청도 별미 새뱅이새우는 신선한 손질법과 감칠맛 폭발 새뱅이탕 레시피가 맛의 핵심입니다. 2025년 가족 및 손님 접대에도 손색없는 실전 요리법과 감동을 주는 조리 팁을 꼼꼼히 담았습니다. PRO TIP:새뱅이새우는 크기가 작아 빠른 손질과 신선도 유지가 맛의 관건입니다. 소금물에 잠깐 담가 불순물을 제거하고 해감 후 얼음물로 마무리하여 담백한 비린내 제거 손질법을 꼭 익히세요.1. 새뱅이새우 깨끗하게 손질하는 단계별 실전법구매 직후 찬물과 얼음에 해감하기물 2리터에 굵은 소금 2큰술을 넣고 새뱅이새우를 10분간 담가 해감하여 바닷물 속 이물질과 내장을 제거합니다.흐르는 찬물에 여러 번 깨끗이 헹구기해감 후 손으로 부드럽게 문질러 가며 잔여물 없.. 2025. 8. 9. 이전 1 다음
