전통숙성비법1 속초에서 만나는 대추고추장의 진수 전통 재료와 숙성법 완벽 분석 속초에서 만나는 대추고추장의 진수전통 재료와 숙성법 완벽 분석속초의 맑고 깨끗한 바람 아래에서 전통 장맛을 지키는 대추고추장!전통 재료의 황금 배합부터 숙성 고수 비결, 제대로 고르는 법까지 이곳에서 모두 담았습니다.PRO TIP:대추고추장 명가는 국내산 신대추와 자연 숙성 고춧가루, 100% 전통 엿기름을 황금비로 배합, 항아리에서 최소 6개월~1년간 저온숙성해 깊은 맛과 단맛이 남다릅니다.1. 속초 대추고추장의 대표 전통 재료 재료명 특징&장점 추가 설명 국내산 대추 독특한 천연 단맛, 풍미 강화 신선 대추만 엄선해 손질·분쇄 후 사용 국산 고춧가루 색감·매운맛의 중심 직접 말려 빻아 더욱 진하고 맑음 엿기름(쌀/보리) 장류 자연 발효 돕는 천연 효소원 100% 곡물+기계/수작업.. 2025. 8. 19. 이전 1 다음
